Gıda Katkı Maddeleri Nedir?

Bir yiyeceğin özelliklerini etkilemesi ve bileşenini sağlaması için kasti olarak içine atılan maddelere olmasını yanı sıra bu maddenin bir yiyeceğe özel olarak katılması halinde direk katkı maddesi olarak tanımlanır.

katkı maddeleri

Katkı Maddelerinin Kullanım Amaçları

Günümüz dünyasının getirdiği değişiklikler ekonomi ve hızlı yaşama sorunlarından dolayı yeme içme kültürünün değiştiği gözden kaçmaz bir olgudur.

katkı maddeli ürünler

Bununla birlikte yapılan alışverişlerde alınan ürünlerin daha çok uzun ömürlülüğüne ve ikinci sırada gelen renk, koku, tat özellikleri ile de tüketiciye sunuluyor.Gıda katkı maddeleri kullanım amaçları sıralanacak olursa,

• Dayanıklılık süresi ve raf ömrü için,
• Doku özelliğini değiştirmek ve geliştirmek için,
• Lezzetini etkileyerek tat ve kokuda farlılık oluşturmak,
• Besinsel değerini korumak,
• Hastalık oluşturan mikroorganizmaların gelişimini önlemek için kullanılır.

Gıda katkı maddelerinin insan sağlığına zararlı mıdır düşüncesine cevaben Türk Gıda Kodeks Yönetmeliği tarafından testlere tabi tutulması ile izin verilen ürünler, kullanıma açık olup zararsızdırlar.

Ama özellikle astım, alerjik gibi hastalığı bulunan kişilerin kullanması halinde kötü sonuçlar doğurduğu bilinmelidir. Bu konu hakkında daha fazla ve kaliteli bilgiyi Gıda Hattı sitesinden araştırarak öğrenebilirsiniz.